Заведующая/заведующий столовой

24 Июня 2025

от 43 000 до 49 000 руб.

Центр подготовки спасателей имени А.И. Степанова

Город:

Иркутск

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Центр подготовки спасателей имени А.И. Степанова"

Обязанности:

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая высокое качество приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей;
организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и обслуживающего процесса:
отвечать за качественное приготовление пищи;
отвечать за профессиональную подготовку поваров и соблюдение ими правил личной гигиены;
проверять наличие медицинских книжек, контролировать своевременное прохождение медицинских осмотров персонала;вести учет оборудования, столово-кухонной посуды, инвентаря и другого имущества, контроль за их состоянием и сохранностью.

Требования:

высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет;
Должен знать:
организацию и технологию производства;
правила учета и нормы выдачи сырья;
ассортимент и требования к качеству блюд;
порядок составления меню и и отчетные документы по работе столовой;
нормы расхода сырья;
основы рационального и диетического питания;
виды используемого технологического оборудования и принцип их работы, технику безопасности;
экономику общественного питания, гигиену питания, гигиенические требования всех производственных процессов, гигиенические требования к производственным помещениям сообразно техническому процессу.