• Войти
Работа в Иркутск
наверх
Ищу сотрудников
Ищу работу
Создать вакансию
Подбор персонала
Войти Работа в Иркутск
Работа в Иркутск
наверх
  1. Работа в Иркутск
  2. База резюме
  3. ⚫ Шеф-повар✔
отправить приглашение
file_download

Шеф–повар

от 08 Мая 2016

Татьяна Александровна

Возраст

43 года (22 Апреля 1982)

Город

Иркутск
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя
Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

25 лет 4 месяца

Кок на VIP яхте
ООО"Байкал Круиз" в Иркутск
Туризм / Гостиницы / Рестораны
17 лет 2 месяца,
Май 2008 - продолжаю работать

Работа с правительственными сотрудниками, VIP
гостями и т.п.... Разработка индивидуального меню, закуп продуктов, отчет по
закупу, непосредственное приготовление блюд... Работа с гостями.

Шеф-повар
ООО Калина Байкал в Иркутск
Туризм / Гостиницы / Рестораны
1 год 11 месяцев,
Март 2013 - Февраль 2015

Полная замена команды поваров предыдущего
шеф повара,
Координальная замена меню с презентацией, контроль закупа
продуктов, снижение себестоимости, составление калькуляционных и
технологических карт, Еженедельное обновление меню бизнес ланчей,
Непосредственное руководство персоналом кухни, ведение текущей
документации, инвентаризация.

Шеф-повар
Группа компаний "ТИТАН", г. УланУдэ в
Туризм / Гостиницы / Рестораны
4 месяца,
Сентябрь 2014 - Январь 2015

Работа по контракту на 4 месяца.
Должностные обязанности и достижения:
• Организация работы кухни
• Составление ттк, к.к
• Подбор и обучение персонала
• Ведение склада, работа с поставщиками
Проведение АВС анализа, на его основании проведена подборка и замена блюд.
Запуск нового 9 сезона меню, составление, проработка и замена бизнес ланчей.
Проведённая работа:
1. Произведена инвентаризация кухни, её оснащение оборудованием.
2. Проведение собеседований, отбор поваров, обучение и повышение
квалификации поваров.
3. Проведён АВС анализ, выявлены позиции для вывода из меню. Произведён
перерасчёт себестоимости всех блюд меню. По возможности проведена
замена ингредиентов и снижена себестоимость основных продажных позиций
меню. Выявлена упущенная выгода (точнее увеличен дополнительный
заработок за счёт повышения маржинальности).
5. Проведён АВС анализ бизнес – ланчей. Выявлена фактическая
себестоимость и убыточность данной услуги. Составлены новые варианты
ланчей, просчитана себестоимость, составлены калькуляционные и
технологические карты по образцу, проведена проработка блюд с поварами.

Шеф-повар
ООО "Татьяна" в Иркутск
Туризм / Гостиницы / Рестораны
3 года 4 месяца,
Ноябрь 2008 - Март 2012

Открытие ресторана с нуля. Проектирование
кухни, полный подбор оборудования и инвентаря.
Подбор и обучение персонала. Полный контроль блюд, калькуляционные карты,
разработка меню, управление персоналом , работа с поставщиками...

Повар 5 разряда
ООО "Эгида" в Иркутск
Туризм / Гостиницы / Рестораны
2 года 7 месяцев,
Декабрь 2005 - Июль 2008

Непосредственная работает на кухне:
осуществление приготовления, оформление и отпуск различных блюд.
Контроль качества и количества приготовляемой продукции.
Своевременно приготовление пищи.
Постоянно соблюдение надлежащего хранения продукции.
Ежедневное соблюдение санитарных стандартов.
Соблюдение стандартов безопасности, принятых в компании.

Образование
Профессиональный техникум 65

Среднее специальное

Общественное питание
Повар 5 разряда , официант 4 разряда

Иркутск, 1998 — 2001 гг.

Курсы и тренинги
Управление персоналом, политика ресторанного бизнеса
2009 — 2009 гг.

Барменская ассоциация России , г. Иркутск

Карвинг, художественное оформление блюд
2007 — 2007 гг.

Академия кулинарного мастерства "Эксклюзив" , г. Москва

Иностранные языки

Английский — Базовые знания

О себе

Легко обучаема, креативный подход к работе, легко иду на контакт с сотрудниками, люблю постоянное усовершенствование в рабочей сфере, занимаюсь самообразованием, люблю изучать профессиональную литературу. С октября 2012 года по декабрь 2012 года ТВ проект Адская кухня 2 Участие в ТВ проект ;Адская кухня 2

Открыть контакты соискателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Похожие резюме

12 сентября, 2015

Повар

30 000 руб

Вера Николаевна

Город

Иркутск local_shipping

Возраст

57 лет (14 апреля 1968)

Опыт работы:

13 лет и 3 месяца

Последнее место работы:

Шеф-повар, Комбинат питания г.Иркутска
06.2002 - 09.2015

отправить приглашение подробнее

27 апреля, 2017

Шеф–повар

Иззет Ризван

Город

Иркутск local_shipping

Возраст

34 года (25 мая 1991)

Опыт работы:

3 года и 9 месяцев

Последнее место работы:

Chef de partiye, Rixos hotel
04.2016 - 09.2016

отправить приглашение подробнее

1 июня, 2016

Повар-универсал, мангальщик

25 000 руб

Константин Сергеевич

Город

Иркутск local_shipping

Возраст

35 лет ( 2 ноября 1989)

Опыт работы:

2 года

Последнее место работы:

Повар-универсал (мангальщик), ООО Мясной пир
03.2014 - 03.2016

отправить приглашение подробнее
Все похожие резюме

Резюме размещено в отрасли

Туризм / Гостиницы / Рестораны:
  • Кейтеринг,
  • Повар / Шеф-повар,
  • Персонал кухни
Подпишитесь на похожие резюме
к поиску резюме

Рекомендованные вакансии

Шеф-повар( Петербургская Сервисная Компания )

Иркутск, до 480 000 руб.

Заведующий производством (Шеф-повар)

Иркутск, до 209 000 руб.

Шеф-повар в паназиатский ресторан

Иркутск, от 150 000  руб.

Шеф-повар в кафе

Иркутск, от 90 000  руб.

Шеф-повар (кейтеринг), г. Улан-Удэ

Иркутск, до 200 000 руб.

Популярные специализации
  • Другое
  • Менеджер по продажам
  • Менеджер по работе с клиентами
  • Продавец-консультант
  • Продавец-кассир
  • Машинист производства
Инструменты соискателя
  • Разместить резюме
  • Найти работу
  • Поиск вакансий
  • Каталог вакансий
  • Соглашение по содействию в трудоустройстве
  • Защита персональных данных
  • Архивный каталог
  • Вакансии по профессиям
  • Поиск по городам
Инструменты работодателя
  • Разместить вакансию
  • Найти сотрудника
  • Поиск резюме
  • Каталог резюме
  • Тарифы
  • Информер с вакансиями
  • Резюме по профессиям
Больше всего ищут
  • Бармен
  • Брокер
  • Водитель такси
  • Корреспондент
  • Охранник
  • Переводчик

© 2007 - 2025 «Карьерист.ру»

  • О нас
  • Обратная связь