Су-шеф( Бурратошная Сыр В Масле )

18 Января 2025

от 80 000 до 100 000 руб.

Бурратошная Сыр В Масле

Город:

Иркутск

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Бурратошная Сыр В Масле"

Бурратошная "Сыр в масле" - это современное, динамично развивающееся заведение города Иркутска с 2018 года!

Мы рады пригласить Су-шефа, для руководства нашей кулинарной командой.

Ждем кандидата, обладающего стремлением к кулинарному совершенствованию, инновационным подходом к разработке меню с уникальным продуктом собственного производства от "Иркутский Сыроваръ"

Обязанности:

Организация и контроль работы филиала;
Оптимизация производственных процессов и затрат;
Разработка и постановка меню (основное, сезонное, десертная карта и т.д. + регулярное обновление);
Расчет себестоимости блюд;
Создание стандартов приготовления и подачи блюд;
Контроль цен и качества продукции от поставщиков;
Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;
Контроль закупочных листов и остатков товара;
Контроль санитарных норм и гигиены;
Контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация;
Организация и обслуживание мероприятий;
Контроль за составлением и исполнением бюджета подразделения.

Требования:

Профильное образование;
Опыт работы су-шефом/шеф поваром не менее 3 лет;
Опыт разработки и постановки основного и сезонного меню;
Знание нормативно-методологической базы пищевых производств, СанПин;
Знание Системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
Знание бизнес-процессов на предприятиях общественного питания;
Способность работать в режиме многозадачности.

Условия:

Комфортный график работы 4/2, 5/2;
Официальное трудоустройство;
Соц.пакет, больничные и отпускные;
Униформа за счет предприятия;
Развитие и возможность карьерного роста;
Оплата почасовая + процент от личной выручки, от 350р/час.
Дружный, сплочённый коллектив, 70% штата работают с открытия;
Поддержка в реализации новых проектов;
Уникальную стажировку в цехах по производству сыра, компании «Иркутский Сыроваръ»
Скидки на продукцию;