Шеф-повар (японской кухни)

Компания "Культурно-развлекательный комплекс Ладога"

Мы в поиске как уверенных профессионалов, так и начинающих энтузиастов. Ключевые качества, которые мы ищем в старших сотрудниках кухни, — это организационные навыки , умение решать и предвидеть конфликты, дисциплина, ответственность и интерес к своей профессии.

Если ты чувствуешь, что наши ценности откликаются тебе — скорее пиши, мы будем рады тебе в команде!

-Составление меню ресторана;

-Приготовление блюд ;

-Руководство коллективом от 6-15 поваров;

-Разработка блюд, составление калькуляций и цен на них;

-Управление персоналом; набор, обучение, ротация, а также поэтапный контроль исполнения технологических процессов/приготовление, оформление и подача блюд/;

-Полный подбор и обучение поваров новым технологиям, рецептурам;

-Прием и контроль продуктов, а также качество поступающего товара от фирм поставщиков;

-Контроль и соблюдение сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдения товарного соседства согласно нормативов СЭС;

-Организация бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности);

-Анализ рынка поставщиков;

-Проведение и разбор инвентаризаций. Работа в программе Айко.

Условия:

Официальное трудоустройство.

Режим работы: 5/2.

Оплата по результатам собеседования: оклад

О компании: перспективная, оплачиваемая, рост.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя