РУКОВОДИТЕЛЬ

Описание

Опыт работы
Период работы:
С сентября 1976 года по 1979 год, учеба и практика на кондитерском производстве, 1980 год по 1982 - декретный отпуск по уходу за ребенком, с 1983 по 1995 - кладовщик готовой продукции, товаровед отдела кондитерской фабрики, мастер кондитерского цеха, зав. производством, начальник кондитерского цеха. С 1996 по 2004 работа в сфере услуг - ресторан, бар-кафе, столовая для работников предприятия. С 2005 по 2011 директор производства. С 2012года по 2014 работала в качестве начальника пекарного производства ЗАО г. Москва.2016 году с апреля по август руководитель кондитерского производства ,разработка и корректировка различных видов печенья,различные виды начинок для их выработки.
Описание деятельности организации:
Выработка кондитерских изделий - пирожных ,тортов,различных видов крема, шоколада, мармелада, выпуск затяжного печенья, выпуск песочного печенья, разработка и новые технологии по выработке печенья, применение нового оборудования в кондитерской промышленности. Приготовление первых, вторых, третьих блюд. Развоз готовой продукции по объектам. Разработка слоенного - дрожжевого и пресного теста, выпечка всех видов хлебобулочных изделий, выработка начинки для пирогов и их выпечки
Должностные обязанности:
Работала мастером кондитерского цеха, технологом кондитерского цеха, поваром, составляла отчёт и вела графики рабочего времени. Работала директором и зав. производством пищеблока. Разрабатывала новые рецептуры, технологические калькуляционные карты по пирожным, тортам и приготовлении I, II, III - блюд, салатов, различной выпечки (выпуск хлеба, булочек, пирогов, слоенных тортов, различных слоенных изделий ) .Есть навыки логического мышления. Работала товароведом, вела учет по поставкам продовольственных товаров и составляла отчет по складу готовой продукции.
Заключала договора со сторонними организациями по доставке сырья и поставке готовой продукции. Занималась расстановкой персонала по рабочим местам, подбором новых кадров, ведением графиков работы на местах, учетом и отчетностью по складам.
Составляла лимиты для подвоза сырья на объекты, работала со сторонними организациями. вела весь документооборот. Работала на оборудовании (линии кондитерского производства) . вела технологический процесс и контроль за полным циклом от поставки сырья на производство и до развоза готовой продукции по торговым точкам (магазинам). Изучила компьютерные программы iQ - Департамент, Esterhaus.
Знаю кондитерское дело с 1996 года, разрабатывала новые виды тортов, пирожных и различных кремов, слойки, различных видов теста. знаю все тонкости о производстве хлеба кондитерских изделий и общественном питании изнутри.

Образование
Учебное заведение:
Саратовский государственный технический университет (г. Энгельс)
Дата окончания:
1991 год
Факультет:
Технологический
Специальность:
Технолог
Форма обучения:
Заочная

Курсы и тренинги
Название курса:
Пользователь ПК
Учебное заведение:
Учебный центр
Продолжительность:
2 мес.

Иностранные языки и компьютерные навыки
Уровень владения компьютером:
Начальный
Дополнительная информация
Дополнительные сведения:
Коммуникабельна, ответственна, целеустремлённая, без вредных привычек. Требовательна в работе.
Занятия в свободное время:
Театр, книги, кинофильмы.