Заведующая/заведующий столовой

24 Июня

от 43 000 до 49 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Центр подготовки спасателей имени А.И. Степанова"

Обязанности:

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая высокое качество приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей;
• организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и обслуживающего процесса:
• отвечать за качественное приготовление пищи;
• отвечать за профессиональную подготовку поваров и соблюдение ими правил личной гигиены;
• проверять наличие медицинских книжек, контролировать своевременное прохождение медицинских осмотров персонала;вести учет оборудования, столово-кухонной посуды, инвентаря и другого имущества, контроль за их состоянием и сохранностью.

Требования:

• высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет;
• Должен знать:
• организацию и технологию производства;
• правила учета и нормы выдачи сырья;
• ассортимент и требования к качеству блюд;
• порядок составления меню и и отчетные документы по работе столовой;
• нормы расхода сырья;
• основы рационального и диетического питания;
• виды используемого технологического оборудования и принцип их работы, технику безопасности;
• экономику общественного питания, гигиену питания, гигиенические требования всех производственных процессов, гигиенические требования к производственным помещениям сообразно техническому процессу.